Depuis plusieurs années, le Crous de Poitiers s'investit activement dans une démarche de développement durable, mettant en place des initiatives telles que la proposition quotidienne de plats végétariens, la cuisson des aliments à basse température et le tri des déchets. Pour affirmer ses engagements, l'ensemble des sites de restauration de l'académie se sont engagés dans la démarche "Mon Restau Responsable" sous le parrainage de la Fondation pour la Nature et l'Homme et Restau Co. Cette garantie est octroyée pour une période de deux ans et reconduite à due durée si les objectifs sont respectés.
“Réengagement du site de restauration de La Rochelle pour deux ans”
Le 13 décembre 2022, le site de restauration s’était engagé pour la première fois dans la démarche “Mon Restau Responsable” lors d’une séance participative avec le Centre Hospitalier de La Rochelle et l’entreprise Léa Nature via le Biopôle de Léa.
Le mercredi 11 décembre 2024, les trois partenaires dresseront le bilan des engagements pris qui sont pour mémoire répartis en 4 piliers comprenant 12 axes de progrès : le bien-être, l’assiette responsable, les éco-gestes et enfin l’engagement social et territorial.
- Le bien-être : bien-être des convives, qualité nutritionnelle, confort des convives.
- Les éco-gestes : limitation du gaspillage – économies d’eau et d’énergie -produits d’entretien éco-responsables
- L’assiette responsable : mode de production responsable – proximité de production- cuisine responsable
- L’engagement social et territorial : engagement social-travail avec les acteurs du territoire -sensibilisation et implication.
Suite à l’approbation de ce bilan par les convives présents, des perspectives d’évolution seront fixées pour les deux prochaines années lors d’une séance participative.
Infos pratiques :
Date de l’événement : Mercredi 11 décembre 2024 • de 14h à 18h00
Lieu de l’événement : Biopôle de Léa – 22 Avenue Paul Langevin, 17180 Périgny
Partenaires : Crous de Poitiers • Léa Nature (Biopôle de Léa) • Centre Hospitalier de La Rochelle
A propos du Crous :
Le Crous (Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires) est un établissement public administratif qui a pour mission d’améliorer les conditions de vie et de travail des étudiants.
Chiffres clés :
16 708 boursiers
27 points de restauration
24 cités et résidences / 4 395 logements en 2024 ; 4580 places