Depuis plusieurs années, le Crous de Poitiers s'investit activement dans une démarche de développement durable, mettant en place des initiatives telles que la proposition quotidienne de plats végétariens, la cuisson des aliments à basse température et le tri des déchets. Afin de renforcer davantage son engagement envers ces valeurs, le restaurant universitaire "Le Marais" à Niort a été le premier à adhérer à la "garantie Mon Restau Responsable" en 2019, sous le parrainage de la Fondation pour la Nature et l'Homme. Cette garantie, initialement octroyée pour une période de deux ans, sera reconduite le mercredi 14 février 2024.
Une démarche qui repose sur 4 pilliers
La démarche «Mon Restau Responsable» est non contraignante, collective et participative. Elle permet de créer une véritable dynamique et de valoriser les progrès accomplis pendant 2 années autour du développement durable. La démarche repose sur 4 piliers (Bien être, Assiette responsable, Eco-gestes, Engagement social et territorial) comprenant 12 axes de progrès.
Présentation le mercredi 14 février de la démarche, du bilan et des perspectives
La visite technique du restaurant aura lieu le 14 février à 15 h00 au Resto U Le Marais et sera suivie d’une présentation et d’un vote sur les engagements précédents devant ses partenaires. (Enseignants, étudiants, chefs de cuisine etc.) Pour rester dans cette dynamique et obtenir un renouvellement de la garantie, de nouveaux engagement seront présentés.
Le déroulé :
- Accueil à 14h45
- Présentation de la démarche
- Visite du restaurant
- Présentation des engagement précédents
- Vote de la garantie
- Présentation des nouveaux engagements
- Verre de l’amitié
Informations pratiques :
Restaurant universitaire Le Marais
10 avenue Wellingborough
79 000 Niort
